葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，用老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
睡觉前喝一小杯红酒，小茶杯的量，再配上一片至两片的奶酪！全脂高钙芝士配红酒，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。只要三餐正常吃，在睡前30分内，吃1片芝士或50克乳酪，再喝1杯的红酒，3周可瘦7公斤。芝士含蛋白质和脂质，葡萄酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。葡萄酒热量很低，才129卡，又加上对饮食的控制，就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的减肥。由于芝士成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升代谢率。葡萄酒含酒精，可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃芝士喝葡萄酒可产热，并加速新陈代谢，边睡边消。